ostovaar.ir

کد خبر : ۱۴۰۹۵
تاریخ انتشار: ۱۰ مرداد ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۵ - 31 July 2020
یکی از ژله های محبوب فصل تابستان، نوش جونتون باشه.

مواد لازم برای تهیه ژله خاک‌شیر با دسر شیرعسلی

برای 8-6 نفر کافی است.

مواد لازم ژله خاک‌شیر

خاک‌شیر50 گرم
آب ولرم200 میلی‌لیتر
شکر350 گرم
گلاب50 میلی‌لیتر
آبلیمو ترش3-2 قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتین15 گرم
آب سرد80 میلی‌لیتر

مواد لازم دسر شیرعسلی

شیر250 میلی‌لیتر
شیرعسلی250 گرم
پودر ژلاتین20 گرم
آب سرد80 میلی‌لیتر
وانیل1/8 قاشق مرباخوری
خامه، شیرین‌شده200 میلی‌لیتر

مراحل آماده سازی و تهیه ژله خاک‌شیر با دسر شیرعسلی

  1. برای درست کردن ژله خاک شیر، خاک‌شیر را شسته و داخل 2 لیوان آب ولرم به مدت 2 ساعت خیس کنید. 200 میلی‌لیتر آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید و گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شود. گلاب و آبلیموترش را اضافه کرده، هم بزنید تا شربت با حرارت بالا به مدت 3-2 دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید. آب خاک‌شیر را جدا کرده و به جای آن شربت را با خاک‌شیر مخلوط کنید. ژلاتین را داخل آب سرد بریزید و روی بخارآب قرار دهید تا حل شود. ژلاتین را به خاک‌شیر اضافه کنید و تا زمان نیم‌بند شدن ژله خاک‌شیر آن را گاهی هم بزنید تا دانه‌های خاک‌شیر در آن غوطه‌ور شود.
  2. قالب دسر را چرب کرده، ابتدا مقداری از خاک‌شیر را بریزید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. سپس از فریزر بیرون آورده، در یخچال قرار دهید تا ببندد.
  3. برای درست کردن دسر شیرعسلی، شیر و شیرعسلی را با هم مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس از روی حرارت بردارید. پودر ژلاتین را در آب سرد ریخته، روی بخارآب قرار دهید تا حل شود. ژلاتین حل‌شده را با شیر مخلوط کرده و وانیل را نیز اضافه کرده و بگذارید تا مواد بیرون از یخچال سرد شود. خامه را با همزن‌برقی بزنید تا فرم بگیرد. مواد دسر را به تدریج به خامه فرم‌گرفته اضافه کرده و هم بزنید.
  4. از مواد دسر شیرعسلی در قالب روی ژله خاک‌شیر ریخته و دوباره در یخچال قرار دهید تا بسته شود.
  5. روی آن دوباره ژله خاک‌شیر بریزید و پس از بسته شدن در ظرف دلخواه برگردانید.

پیشنهادسر آشپز

دسر شیرعسلی با ژله خاک‌شیر را می‌توانید در گیلاس‌های تک‌نفره نیز آماده کنید. برای این منظور، ابتدا داخل گیلاس‌ها از مواد دسر ریخته، در یخچال قرار دهید تا به مدت 3-2 ساعت مانده و ببندد. سپس ژله نیم‌بند خاک‌شیر را داخل گیلاس روی دسر شیرعسلی بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد.

منبع : ساعدنیوز

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
تازه ترین ها
پربیننده ترین ها
پر بحث ترین ها